无论种植哪种水果，其实对于果农来说，促进增甜增色，使果实着色鲜艳均匀，糖度高，品质好，才能激发消费者的购买欲，才能卖的起高价。柑橘生产中，很多农户都希望自家的柑橘甜度高，柑橘能变甜是由于糖分的累积，但是如果果实一直不甜，那么不仅仅要看含糖量，因为柑橘中还含有有机酸。
先了解一下柑橘甜度、色泽的变化
1、柑橘果实甜度：
柑橘果实甜度增加，其实就是果实中碳水化合物的水解，形成葡萄糖、果糖、蔗糖等，而柑橘中糖分的形成比较慢，需要好几个月。水解形成的糖越多，糖酸比越高，柑橘就越甜。
2、柑橘果实色泽：
柑橘果实色泽的形成，往往来自于叶绿素的分解，以及色素的形成。而花青素和类胡萝卜素都是糖代谢的副产物，一般而言，柑橘颜色越深，代表果实越甜，糖分累积越多。
除了甜度和颜色的变化，柑橘成熟还有一个很重要的特性，那就是细胞壁物质降解，果实变软。乙烯能够促进细胞壁软化，因此用乙烯处理果实，能够促进成熟，降低果实硬度。
影响柑橘颜色、甜度变化的因素
1、影响柑橘甜度的因素
柑橘果实的甜度与柑橘品种、温度差、光照、水肥等都有关系。一般而言，在合理施肥的前提下，糖度高的品种，在昼夜温差大，降水少，阳光充足的环境中，会非常甜。
不同的品种，成熟时糖度不同，糖的种类不同；柑橘品种只有用嫁接育苗的方法建园，甜度遗传才能相对稳定；同时砧穗组合对果实甜度的也有影响。水果主要含果糖、葡萄糖和蔗糖；甜度以果糖***甜，蔗糖次之，葡萄糖***次。柑橘以含蔗糖为主。
温度高低，影响呼吸作用，影响柑橘果实中酸的降解。柑橘以含柠檬酸为主，其呼吸降解温度比酒石酸和苹果酸高，故秋冬柑橘成熟前后气温高低直接与柠檬酸呼吸降解的快慢有关，左右着果汁中糖酸比值提高的速度，表现出不同年份柑橘果实甜度的差异。
水肥充足，叶果比适中，果实甜度高。影响着色的主要是磷钾、钙，磷钾钙充足，叶果比值适中，光合强度大，淀粉合成运输分配积累大于器官建造的消耗，有利于转化为糖而提高果汁中的甜度。
那么，如何促进柑橘增色增甜呢？
1、合理修剪，适当调整树与树的距离，枝条与枝条的距离，做到相互不重叠。两个树冠之间的距离为30~40厘米，树冠高度＜2.3米。密植果园，如果太过郁闭，则需要适当砍掉或移栽走一些果树。
2、合理管水，适当控水
膨大期的柑橘需要大量水分，这也是为什么现在广西很多沃柑园天天要去浇水的原因。到了着色期，适当保持土壤干燥，有利于减少氮素吸收，减少梢果矛盾，促进果实增甜上色。此外，适当控水还能增加柑橘果实中可溶性糖的含量，提高品质。
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根土一号-中农化
主要菌种名称：枯草芽孢杆菌
有效活菌数≥200亿/ml
增糖增色、抑菌增产、生根提苗
膨果着色、改良土壤、提质增产